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Recent Technology & Trend for Food Packing Seminar

지난 7월5일 서울 서초구 소재 쉐라톤서울팔래스강남호텔에서는 패키징 관련 산학연 관계자 및 참석 희망자 100여명을 대상으로 한국생산기술연구원 패키징기술센터(센터장 심진기)가 주최한 Recent Technology & Trend for Food Packing Seminar가 진행됐다.
이번 세미나는 커피 및 푸드패키징 전문 기술 세미나를 통한 전반적인 물리화학적 특성을 이해하고, 푸드패키징 개발을 위한 고분자 소재와의 상관관계와 상호작용 매커니즘 연구에 응용하기 위해 마련됐다.

이번 세미나는 <알고 마시면 더 맛있는 커피 이야기>를 주제로 조은정 한국맥널티(주) 이사, <알고 보면 더 멋진 패키징 디자인과 라벨, 인증마크> 서정미 디자인오엔 대표, <알고 쓰면 더 폼나는 최신 푸드 패키징 열성형 공정기술> 현세순 ㈜에이스팩 이사, <알고 먹으면 더 재밌는 최신 푸드패키징 기술과 트렌드> 차규환 CJ 제일제당 센터장이 맡아 강연을 진행했다.

국내 원두커피 전문회사로 커피업계 최초 코스닥 상장사인 한국맥널티(주) 조은정 이사는 <알고 마시면 더 맛있는 커피 이야기>를 주제로 커피 포장에 대한 설명에 앞서 커피에 대한 간략한 사전 지식을 전달했다. 먼저 원두 커피를 처음 접할 때 흔히 착각하기 쉬운 생두(Green Bean)과 원두(Whole Bean)의 구분과 다양한 커피의 품종과 자생지 및 생산지에 대한 설명으로 이어졌다. 또한 이렇게 생산된 원두커피의 지역별 특징에 대해서 알아보고, 그 원두의 맛을 최상으로 끌어올리기 위한 로스팅 과정에 대한 소개도 잊지 않았다. 더불어 커피 속 주요 물질인 카페인에 대한 설명과 인체의 상과관계를 설명하고 원두의 구입과 보관 및 포장에 대한 설명으로 강연을 마쳤다.

<알고 보면 더 멋진 패키징 디자인과 라벨, 인증마크>를 주제로 강연한 디자인오엔 서정미 대표는, 커피 트렌드로 살펴보는 식품 패키지디자인 동향이라는 부제로 시작한 강연에서 커피 마니아층의 확산으로 나만의 커피를 찾는 미각 노마드족이 확산되고 있다고 설명했다. 더불어 SNS의 발달로 소비자들은 시작적인 공유를 추구하자 원두커피를 주제로 프리미엄 인스턴트 시장이 격돌하고 있다고 전했다. 특이한 점은 다양한 편의점 커피가 스타벅스 판매량을 따라잡았고, 홈 카페족을 겨냥한 다양한 상품 출시 현황을 소개했다. 특히 냉침커피인 콜드브류의 성장세에 주목했다. 덧붙여 성공하기 위해서는 소비자들의 눈길을 끌기위한 다양한 시도들을 전달했다.

현세순 ㈜에이스팩 이사는 <알고 쓰면 더 폼나는 최신 푸드 패키징 열성형 공정기술> 세션에서 열성형 Thermoforming 제조법과 표준화된 용기 디자인, ㈜휴비스의 PET 발포 내열용기에 대해서 강의했다.


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